Fuji-Sanroku 70 cl 43° Japon

Description

Les véritables whiskies japonais sont aussi rares que plébiscités. Pourtant, quelques pépites
manquaient encore sur le marché français : c’est le cas du whisky Kirin, élaboré au pied du mont Fuji
au sein de la distillerie Fuji Gotemba qui maîtrise l’intégralité du processus de production. La
distillerie, appartenant au groupe Kirin connu en France pour sa bière japonaise éponyme, a été
créée en 1970 et a commencé à distiller en 1973. Au pied du Mont Fuji, dans la ville de Gotemba, la
distillerie profite d’un environnement unique en son genre. La région est abondante en eau
provenant du volcan dont la composition basaltique est une des plus riches au monde. L’air est
également frais avec une température moyenne aux alentours de 13°, la distillerie étant située à 12
km du pic du volcan, environ 620 m au-dessus du niveau de la mer. Enfin, l’humidité ambiante, due
à la brume que l’on peut souvent apercevoir sur le volcan, est idéale pour le vieillissement du whisky.
Durant la production, la distillerie prend en charge tout le processus de fabrication, du brassage
jusqu’à l’embouteillage, pour des whiskies de malt, mais aussi trois types de whiskies de grain grâce
à trois techniques de distillation différentes. Un savoir-faire qui lui a permis de se distinguer avec son
Small Batch 25 ans élu meilleur whisky de grain au monde au World Whiskies Awards en 2016.