DOMAINE CHANTAL LESCURE 2017 POMMARD LES VAUMURIENS 75 CL

Description

VIGNE ET TERROIR

Les vignes sont âgées de plus de 45 ans. Elles sont situées sur le
coteau gauche de Pommard, et exposées Nord /Nord-Est.
Le Terroir est brun calcaire sur marnes blanches et calcaires
durs.
Le rendement est d’environ 35-40hl/hectare.
VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement. Les raisins sont triés,
égrappés et non foulés. Nous effectuons une macération
préfermentaire dégageant des levures indigènes.
La fermentation est douce et longue en cuve inox, nous pigeons
modérément et la cuvaison dure 18 à 25 jours.
ELEVAGE
MISE EN BOUTEILLE
Nous élevons nos vins sur lies en cave froide, en fûts (30% de
fûts neufs de 500 litres).
Nous soutirons par gravité un mois avant la mise en bouteilles,
sans filtration.