HENRI BONNERUE BOURGOGNE PINOT NOIR 2021 75CL

Description

Le domaine est né en 1877 à Juliénas mais en réalité la famille Perrachon fut présente bien avant, en 1601.
Aujourd’hui la 7ème génération de vignerons continue le travail des ancêtres, avec toujours le même objectif : l’expression du terroir.

Le vignoble est composé de vieilles vignes (entre 45 et 60 ans de moyenne), conduites en agriculture raisonnée (HVE 3), dont les rendements sont à 45 hl/ha pour les Crus et bien inférieurs pour les Climats.

La vinification est identique aux vins de Bourgogne avec un égrappage présent entre 25 % et 100 %, sauf pour les Beaujolais.
Des levures du terroir sont utilisées, ainsi que de longues macérations afin d’extraire une belle palette aromatique, complexité et structure.