Description
Sols
Parcelles sélectionnées sur le terroir caractéristique du Luberon, composées de sols argilo-
calcaires et d’éboulis caillouteux. Les vignes ont plus de 30 ans.
Cépages
80 % Syrah
20 % Grenache noir
Vendanges & vinification
Récolte fin septembre, la vendange est totalement égrappée et non foulée.
Cuvaisons longues : de 3 à 5 semaines selon les parcelles.
Elevage sans soutirage dans des barriques de chêne français, pour 30% neuves, pour 70%
d’1 vin et au delà.