DOMAINE CHANTAL LESCURE CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 2017 75 CL

Description

VIGNE ET TERROIR

La vigne est issue du Lieu-dit « Montiotes Hautes » et s’étend
sur 30 ares répartis comme suit :
– 15 ares de plus de 70 ans
– 15 ares replantés en 2011
Le Terroir est argilo-calcaire à dominante caillouteuse.
Le rendement est d’environ 30à 35hl/hectare.
VINIFICATION
Nous vendangeons manuellement, en caisses de 25kg. Les
raisins sont triés, égrappés, non foulés et sont ensuite encuvés
par gravité.
La vinification se fait en cuve bois tronconique de petit volume
(18 hectolitres), en levures indigènes. La cuvaison dure 18 à 25
jours et nous pigeons modérément.
ELEVAGE
MISE EN BOUTEILLE
Nous élevons nos vins sur lies durant 16 à 18 mois en cave
froide. Nous utilisons 50 à 100% de futs neufs sur cette cuvée.
Nous soutirons un mois avant la mise en bouteille, nous ne
filtrons pas, nous ne collons pas.